SB. Makanan Pempek yang terbuat dari tepung tapioka dan ikan ini, membuat siapa saja yang memakannya akan ketagihan, apalagi ditambah cuko sebagai pendampingnya. Tapi tahukah Anda, dari mana asal pempek ini. hmmm, tidak ada tinjauan pustaka yang valid terhadap asal muasal pempek ini, yang pasti telah lebih dari satu abad, pempek ini menjadi salah satu makanan khas Palembang, Sumatera Selatan Indonesia.
Ada dua jenis pendekatan dalam kajian ilmu sosial dan budaya yang dapat digunakan dalam memahami asal muasal Pempek ini, yaitu pendekatan Environmental Determinism dan Envoronmental Possibilism. Ayo kita bahas satu per satu:
- Environmental Determinism dalam mengkaji asal muasal Pempek
Kajian ini menganggap bahwa, suatu kebudayaan itu terpaku oleh lingkungan yang ada. Jadi Pempek ini dianggap sebagai suatu budaya yang didapatkan dari lingkungan yang ada di sekitaran Palembang. Bila digambarkan seperti ini:
Pempek >>> dari Ikan dan Tepung Tapioka (kanji)Ikan Berasal dari Sungai atau Laut
di Palembang ada Sungai Musi yang Panjang dan cukup besar
karena banyaknya ikan inilah yang membuat penduduk di Palembang memanfaatkannya
karena ikan telah biasa apabila diolah menjadi ikan goreng atau pindang ikan
maka ada teknologi baru yang membuatnya menjadi lebih khas
yaitu dicampur dengan tepung tapioka
dan di ulen sedemikian rupah
sehingga berbentuklah pempek dengan aneka bentuk (lenjer, Adaan, pistel, kapal selam, dll).
Intinya, menurut pandangan environmental Determinism, pempek berasal dari banyaknya ikan di sungai, sehingga penduduk Palembang memanfaatkannya dengan membuat makanan baru, yaitu Pempek.
- Environmental Possibilism dalam mengkaji asal muasal Pempek
Menurut pandangan ini, suatu kebudayaan bermula dari kemungkinan-kemungkinan yang ditawarkan lingkungan terhadap suatu masyarakat sekitar. Dalam hal ini kebudayaan dibentuk dari kebudayaan yang telah ada sebelumnya. Bila digambarkan sebagai berikut:
di Palembang banyak imigran dari Cina
Kebiasaan orang Cina adalah mengolah ikan menjadi makanan
Karena di Palembang banyak ikan, maka orang-orang Cina yang ada di Palembang membuat makanan baru
yaitu olahan ikan dan tepung tapioka (kanji)
makanan ini lalu dijual menggunakan sepeda oleh orang laki-laki dari keturunan Cina
orang-orang yang ingin membelinya biasa memanggilnya dengan sebutan Apek
(apek-apek mau beli)
kebiasaan inilah yang membuat nama apek menjadi tersohor
dari kata apek menjadi nama pempek
Intinya, menurut pandangan environmental possibilism ini, Pempek berasal dari kebudayaan yang telah ada sebelumnya, dengan lingkungan sebagai kemungkinan-kemungkinannya.
hahaha. Cukup lucu ya penjelasannya. Tapi memang sulit menemukan data yang valid. Walaupun demikian, Makanan Khas ini merupakan makanan yang dibuat asli dari Palembang, Indonesia. Dengan keyakinan suatu saat makanan ini dapat dipatenkan dari Indonesia. tidak seperti Tempe yang telah dipatenkan oleh Jepang.
Gambar macam-macam Pempek
Oke. Terima Kasih.
0 comment :
Posting Komentar